6 sorprendentes beneficios para la salud de los hongos para la piel, el cerebro y los huesos

Hongos comestibles Claudia Totirimágenes falsas

¿Alguna vez te has detenido realmente a apreciar esos pequeños hongos que asoman por tu Ensalada de espinaca ? ¡Debería comer más de ellos!



'Aunque alimentos blancos a menudo se piensa que son pobres en nutrientes, los hongos son una excepción ', dice Mitzi Dulan, RD , autor de La dieta Pinterest . 'Contienen muchos minerales, como selenio, potasio, cobre, hierro y fósforo, que no se encuentran a menudo en los alimentos derivados de plantas'.

Aquí hay seis razones por las que los hongos tienen un gran impacto cuando se trata de mejorar su salud:



1. Los hongos pueden ayudarlo a mantenerse joven.

    Los hongos contienen una concentración muy alta de dos antioxidantes, ergotioneína y glutatión, según un Estudio de Penn State de 2017 . Cuando estos antioxidantes están presentes juntos, trabajan muy duro para proteger al cuerpo del estrés fisiológico que causa visible signos de envejecimiento (traducción: arrugas).

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    2. Los hongos pueden proteger su cerebro a medida que envejece.

    Esos dos antioxidantes antes mencionados (ergotioneína y glutatión) también pueden ayudar a prevenir el Parkinson y el Alzheimer, el Investigadores de Penn State decir. Recomiendan comer al menos cinco champiñones al día para reducir el riesgo de enfermedades neurológicas en el futuro. Cocine los hongos para conservar mejor sus beneficios nutricionales, ya sea en el microondas o interrogatorio intenso .

    3. Los hongos pueden estimular su memoria.

    Otro beneficio mental relacionado con los hongos: los investigadores de la Universidad Nacional de Singapur encontraron que comer dos porciones de 3/4 de taza de hongos cocidos por semana puede reducir sus probabilidades de deterioro cognitivo leve en un Estudio 2019 .



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    4. Los hongos pueden ayudar a la salud de su corazón.

    Los hongos ayudan a que las recetas tengan un mejor sabor en lugar de sal porque contienen ribonucleótidos de glutamato. Esos compuestos aportan un sabroso sabor a umami sin ramificaciones para la presión arterial o el riesgo de enfermedad cardíaca. Una taza entera de hongos tiene solo 5 mg sodio ! Los champiñones también son un sustituto excelente y satisfactorio de la carne roja en cualquier plato, ya que eliminan calorías, grasas y colesterol de la ecuación.

    Champiñones rellenos con espinacas y queso feta gratinados Westend61imágenes falsas

    5. Los hongos pueden ayudar a fortalecer los huesos.

    En el supermercado, tome un paquete con la etiqueta 'UVB'. ¿Cómo? Los hongos marcados con UVB han estado expuestos a la luz solar durante su período de crecimiento (a diferencia de los hongos que crecen en la oscuridad) y, por lo tanto, han convertido un compuesto llamado ergosterol directamente en vitamina D. . Esto significa que al comer solo 3 onzas de hongos expuestos a los rayos UVB, ha cumplido con su requerimiento diario de vitamina D y ha mejorado su salud ósea.

    6. Los hongos te ayudarán a darte energía.

    Los hongos son ricos en vitaminas B: riboflavina [B2], ácido fólico [B9], tiamina [B1], ácido pantoténico [B5] y niacina [B3]. Estos ayudan al cuerpo a utilizar la energía de los alimentos que consumimos y a producir glóbulos rojos, que transportan oxígeno por todo el cuerpo.


    Cómo comer más hongos

    ¿Cuáles son algunos cambios simples que incorporan más hongos en sus comidas diarias? Dulan ofrece las siguientes sugerencias:

    • Pica los champiñones para que tengan la consistencia de la carne molida y luego mézclalos con la carne que estás cocinando para el almuerzo o la cena. Esta es una forma rápida y sencilla de incorpore champiñones a sus hamburguesas favoritas .
    • Corta un hongo pequeño y mézclalo con tortillas, quiches o huevos revueltos en el desayuno o el brunch.
    • Corta un poco de champiñones en tu salsa para pasta. Los champiñones también pueden agregar un gran sabor y textura a casi cualquier guarnición.

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    Así que empieza a cocinar, ¡pero mantente a salvo! 'Es crucial distinguir entre los hongos que son seguros y los que no lo son', enfatiza Dulan. 'Evite comer hongos que son de la naturaleza. Pueden ser tóxicos y provocar enfermedades graves y, en algunos casos, la muerte ”. Vaya a lo seguro y obtenga sus hongos del lugar más fácil: el tienda de comestibles !

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