Los mejores sustitutos del huevo para hornear ya pueden estar en su cocina

Sustituto de huevos istetianaimágenes falsas

Todos hemos estado allí: sin huevos y sin tiempo para ir a la tienda nuevamente. ¡Aparte de prescindir, tienes opciones! Mientras nada puede De Verdad reemplazar todo lo que hacen los huevos (no lo llaman el Huevo Increíble por nada), puede encontrar un sustituto de huevo razonable para hornear directamente en su despensa o refrigerador. Dependiendo de si necesita un sustituto de huevo para unir los ingredientes en su galletas favoritas o se está devanando los sesos al pensar en un sustituto del huevo para los panqueques que aún los mantendrá esponjosos, otros ingredientes en los que quizás nunca haya pensado pueden (casi) llenar los zapatos de los huevos.



En primer lugar, considere lo que hacen los huevos. Al hornear, son responsables de unir (mantener el resto de los ingredientes juntos) o leudar (hacer que cosas como pasteles sean ligeros y esponjosos), o ambos. También aportan humedad y sabor. Los sustitutos pueden reproducir una o dos de esas cosas, pero no por completo, así que tenga en cuenta que si el producto horneado que desea hacer requiere tres o más huevos, probablemente debería elegir otra receta.

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Pero si debe tener ese plato de brownies lo antes posible, aquí hay algunos artículos que puede tener a mano que pueden hacer en un apuro.



¿Cuáles son los mejores sustitutos del huevo para hornear?

Para recetas que usan huevos principalmente para humedecer y aglutinar (galletas crujientes, brownies blandos, panes densos y rápidos), considere lo siguiente:

Purés de frutas y verduras (1/4 taza = aproximadamente 1 huevo grande)

  • Puré de manzana (contiene algo de pectina natural, que ayuda a espesar mermeladas y jaleas)
  • Puré de plátano (a veces el sabor del plátano se intensifica con el horneado)
  • Puré de camote o calabaza
  • Puré palta

tofu (1/4 taza = aprox. 1 huevo grande)

  • Tofu sedoso (a menudo disponible en envases de larga duración), licuado hasta que quede suave

Para recetas que usan huevos para unir y algo de levadura (panqueques, algunos pasteles y galletas), considere lo siguiente:

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Aquafaba ( 3 cucharadas = aprox. 1 huevo grande)

Cuando se bate, este maravilloso producto, el líquido turbio de una lata de garbanzos que la mayoría de nosotros simplemente tiramos por el desagüe, puede sustituir las claras de huevo en espumas o mayonesa, y como aglutinante en galletas y muffins sin batir.



Harina de lino (1 cucharada + 3 cucharadas de agua = aproximadamente 1 huevo grande)

Si tiene algo de linaza en su despensa (o, preferiblemente, en su refrigerador o congelador - los aceites pueden volverse rancios con bastante rapidez), tiene un posible 'huevo de lino' a mano. Por nuestros amigos en Harina Rey Arturo y Molino rojo de Bob , mezclando 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua produce un sustituto bastante bueno . Después de 30 minutos aproximadamente, la mezcla se espesa para producir una sustancia similar a un gel (¡huevo!) Que se puede usar en lugar de 1 huevo grande. Las semillas de chía funcionan de manera similar (además de que son un medio pudín !).

Es posible que su pastel o galleta sin huevo resultante no sea digno de instantáneas, pero apostamos a que aún tendrá un buen sabor.

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