Los mejores termómetros para carne, según expertos en cocina

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Usar un termómetro para carne cuando asado o interrogatorio intenso es una forma de ayudar a garantizar un resultado delicioso con poco esfuerzo. Los mejores le permiten controlar rápida y fácilmente la temperatura interna para evitar cocinar demasiado y servir alimentos secos. Los chefs usan termómetros para carne porque permiten obtener resultados consistentes y cuando siguen los Pautas del USDA para la seguridad alimentaria , puede ayudar a prevenir una cocción insuficiente que podría provocar enfermedades.



En el Good Housekeeping Institute , probamos miles de productos cada año en nuestros laboratorios de última generación. Para encontrar el mejor termómetro para carne, Ponemos a prueba 18 de ellos en nuestro Laboratorio de Electrodomésticos y Tecnologías de Cocina, verificando la precisión de la temperatura, la capacidad de respuesta y la facilidad de uso. . Los modelos de mejor rendimiento eran fáciles de usar, tenían lecturas claras, tiempos de respuesta rápidos y, lo más importante, lecturas precisas en comparación con los modelos científicos que usamos como control.

Según nuestras pruebas, los mejores termómetros para carne son:



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¿Qué tipo de termómetro para carne es mejor?

Al comprar termómetros para carne, hay tres tipos principales a considerar: T hermopares, lectura instantánea digital y marcar. Las principales diferencias incluyen qué tan rápido leen la temperatura y qué tan precisas son. Antes de ir de compras, esto es lo que necesita saber sobre los diferentes tipos de termómetros para carne:

Termopares inserte en la carne aproximadamente 1/4 de pulgada. Su punta muy fina puede perforar fácilmente cortes de carne gruesos o delgados, y estos termómetros ofrecen el tiempo de respuesta más rápido de todos los tipos. ¿Las caídas? Pueden ser costosos y no puede dejarlos en la carne mientras se cocina.

Termómetros digitales de lectura instantánea inserte en la carne aproximadamente & frac12 pulgadas. Tienen un tiempo de respuesta relativamente rápido (aunque no tan rápido como un termómetro de termopar) y tienen un precio razonable. Tenga en cuenta que no puede dejarles carne durante la cocción.



Termómetros de dial inserte en la carne de 2 a 2 y frac12 pulgadas. Pueden ser más difíciles de leer que los termómetros de lectura instantánea y demoran de uno a dos minutos para leerlos, pero como se pueden dejar en la carne mientras se cocina en el horno, puede controlar fácilmente el punto de cocción mientras cocina. Estos termómetros son asequibles y funcionan mejor para cortes grandes de carne (piense en el pavo de Acción de Gracias).

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Este termómetro termopar para carne se pliega para un fácil almacenamiento y se activa en el momento en que se despliega. La sonda delgada perfora fácilmente las carnes más duras y proporciona una temperatura precisa en aproximadamente dos segundos . La pantalla es muy fácil de leer y ofrece lecturas hasta la décima de templada. Dóblalo hacia arriba para apagarlo y ahorrar batería. No se preocupe si lo olvida, pasará al modo de suspensión en unos minutos.

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Este termómetro para carne tiene muchas campanas y silbidos, y todos son súper útiles. Usted puede seleccione la carne que está cocinando y el punto de cocción deseado, luego deje que haga el resto del trabajo por usted. El termómetro emitirá un pitido cuando la carne alcance la temperatura deseada y una vez más después de dejarla reposar durante tres minutos, según lo recomendado por el USDA. También le permitirá saber si ha cocinado demasiado la carne al menos 10 grados.

Nos gusta el agarre grande de la sonda y la punta fina y súper afilada. En nuestras pruebas, encontramos que el cable de 40 pulgadas era lo suficientemente largo como para que el termómetro descansara de manera segura en nuestro mostrador mientras la sonda estaba en el horno. También nos gustó cómo la pantalla se plegaba para facilitar la lectura y el almacenamiento.

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Este termómetro digital compacto de lectura instantánea funcionó bien en nuestras pruebas, dando lecturas de temperatura precisas en menos de 10 segundos. Tiene algunos trucos bajo la manga, como apagado automático, siete tipos de carne seleccionables junto con niveles de cocción, ¡y habla siete idiomas! También cuenta con una alarma para avisarle cuando su carne está lista.

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Con más de 24,000 reseñas en Amazon (la friolera de 11,000 de las cuales son de cinco estrellas), este termómetro económico es uno de los favoritos entre los críticos. Una sonda de 3.9 pulgadas gira 180 & ordm lo que hace que sea fácil y seguro de usar en la parrilla o en el horno, y su pantalla LCD retroiluminada muestra claramente las lecturas de temperatura. Los revisores dicen que muestra 'exactamente la misma temperatura en exactamente la misma cantidad de tiempo' que nuestra selección principal, aunque no hemos probado esas afirmaciones en el laboratorio.

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Con este dial de 3 pulgadas, no necesitará entrecerrar los ojos para ver la temperatura. Es fácil de sostener y viene con una funda para sonda que protege la punta y sus dedos durante el almacenamiento. La cara muestra las temperaturas recomendadas por el USDA para diversas carnes, por lo que t La flecha se alinea con el tipo de carne y la temperatura al mismo tiempo. . La sonda cuenta con una sección sombreada, que le permite saber a qué profundidad debe insertarla en la carne.

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los La sonda extra larga de este termómetro para carne hace que sea mucho más fácil obtener una lectura segura de su carne mientras aún está en el horno. . El termómetro permite programar fácilmente las recomendaciones de nivel de carne y de cocción. La pantalla está retroiluminada para facilitar la lectura y el mango es muy cómodo de sostener y fácil de maniobrar sin acercarse demasiado a la fuente de calor. La sonda se pliega para un almacenamiento más compacto y viene con una cubierta de sonda que enumera una gran cantidad de temperaturas recomendadas por el USDA de un vistazo.

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Imagínese esto: una cerveza fría en la mano en un día caluroso, muslos de pollo cocinándose con la tapa de la parrilla cerrada, y usted, a una distancia de hasta 300 pies, sin sudar junto a la parrilla. Esta El termómetro para carne en el horno se combina con una aplicación, por lo que nunca más tendrás que cuidar tu carne . El termómetro le permite saber cuando la temperatura de la barbacoa está fuera de rango, por lo que no quemará su comida. Viene con dos sondas y puede rastrear hasta cuatro sondas.

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Si bien la mayoría de los termómetros digitales no son seguros para dejarlos en el horno, esta púa digital tiene una sonda con un cable extralargo para permanecer en su carne durante todo el proceso de cocción . Tiene un espacio de almacenamiento seguro para la sonda dentro de la carcasa del termómetro , y mucho espacio para enrollar cómodamente el largo cable alrededor. Nos gusta la pantalla grande que es fácil de leer y programar con las temperaturas de cocción deseadas. También viene con un temporizador, lo que facilita aún más el control de la carne.

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Este termómetro digital para carne ha sido una herramienta confiable en nuestros kits culinarios durante años. Es muy sensible y muestra la temperatura en números claros y fáciles de leer. También se enciende rápidamente para que no tenga que esperar a que se cargue. La punta es afilada y perfora la carne con facilidad. Ofrece un agarre cómodo y un diseño delgado y equilibrado, que se guarda bien en el bolsillo de una chaqueta de chef o delantal . Además, tiene un clip incorporado para que no se salga cuando te agaches o estés en movimiento.

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Consejos para usar su termómetro para carne Línea, Rectángulo, Paralelo,

Retire la carne unos grados por debajo de la temperatura óptima para evitar que se cocine demasiado. La carne continuará cocinándose después de que se retire del fuego.

No corte su carne de inmediato, o correrá el riesgo de carne seca. Cargar alimentos cocidos con papel de aluminio mantendrá las cosas calientes y permitirá la circulación de aire para que esos deliciosos jugos puedan reabsorberse.

Al cocinar pechugas de res, cerdo y aves , inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne, como el muslo de un pollo, sin tocar el hueso.

Al cocinar costillas , pruebe en la parte central del soporte y manténgase alejado de los huesos y cartílagos, ya que pueden afectar su lectura

Aquí están las recomendaciones del USDA para temperaturas seguras de la carne :

  • Carne de res, cerdo, ternera y cordero: 145 ° F
  • Carnes molidas: 160 ° F
  • Jamón completamente cocido: Recalentar a 140 ° F
  • Jamón crudo: 165 ° F
  • Aves de corral: 165 ° F
  • Pescado y mariscos: 145 ° F
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