Cómo descongelar carne de forma segura

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Nos encanta mantener nuestro congelador abastecido con pechugas de pollo y salchichas congeladas (hola, cena fácil entre semana ), filetes bien veteados y toda la carne molida y el pavo que puedas comer albóndigas caseras o noches de hamburguesas . Y si sabe cómo descongelar la carne rápidamente (¡y de manera segura también!), Puede lograr una comida casera en una noche entre semana en muy poco tiempo.



La mejor y más segura forma de descongelar la carne es durante la noche en el refrigerador, hasta que esté completamente descongelado . Después de descongelar, la carne molida, las aves y los mariscos deben conservarse bien en el refrigerador por uno o dos días más, mientras que la carne roja (res, cerdo, cordero y bistec) se mantiene en buen estado de 3 a 5 días más. Además, si descongela la carne en el refrigerador, puede volver a congelarla de manera segura.

Pero, ¿qué pasa si necesita descongelar el bistec rápidamente? ¿Qué pasa si esa pechuga de pollo no se descongela completamente durante la noche? ¿Qué pasa si tienes mucha hambre? No estamos aquí para juzgar. Existen algunos métodos para acelerar el proceso y descongelar cualquier corte de carne de forma rápida y segura. Elija su opción según el tiempo hasta la cena.



El método del agua fría (una hora)

Esta es la mejor manera de descongelar carne de manera rápida y adecuada sin un microondas. Coloque su corte de carne congelada en una bolsa de plástico con cierre, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Llena un recipiente grande con agua fría y sumerge la bolsa en el agua. Cambie el agua cada 30 minutos para asegurarse de que se mantenga fría y continúe descongelando la carne. Los cortes más pequeños de carne, aves o mariscos (alrededor de una libra) se pueden descongelar en una hora o menos, cantidades más grandes (de 3 a 4 libras) pueden tomar de 2 a 3 horas. Calcule unos 30 minutos por libra para pavos enteros congelados. No recomendamos volver a congelar esa carne una vez descongelada, a menos que la cocine primero. Consejo: use su carne descongelada para hacer grandes lotes de sopas o guisos !

El método de microondas (10 minutos)

Aprenda a descongelar carne en el microondas y puedes preparar proteínas en menos de 10 minutos, de verdad. Este método funciona mejor para cortes de carne más pequeños que se cocinarán completamente después de descongelarlos, como la pechuga de pollo para un Salteado o Carne molida para tacos. Lea el manual de instrucciones de su microondas para aprender la mejor manera de descongelar un corte específico de carne de acuerdo con la configuración del microondas. Si su microondas no tiene un ajuste de 'descongelar', configúrelo a un nivel de potencia más bajo y enciéndalo en ráfagas cortas hasta que la carne esté descongelada. Sin embargo, tenga cuidado, cocinar a fuego demasiado alto o durante demasiado tiempo puede cocinar la carne en lugar de descongelarla. No importa qué, tan pronto como haya terminado de descongelar, cocine la carne de inmediato.

Cocine sin descongelar

Cuando está realmente en apuros, no tiene que descongelar la carne congelada antes de cocinarla. Lo crea o no, es seguro cocinar bloques de pavo molido recién salidos del congelador, cortes sólidos de pollo y bloques de bistec helado. La carne tardará más en cocinarse (aproximadamente un 50% más de tiempo) y no es ideal para lograr una piel dorada y crujiente o un dorado perfecto. Sin embargo, es una opción que siempre está ahí para ti, incluso cuando las proteínas perfectamente descongeladas no lo están.



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Simplemente evite cocinar carne congelada en el olla de cocción lenta - puede pasar demasiado tiempo descongelando y volverse inseguro para comer.

Métodos para evitar la descongelación por completo

Lo entendemos: necesita descongelar la carne molida rápido porque es Martes de tacos , o tal vez estás deseando un Espaguetis a la Boloñesa Clásicos . Si bien hay fuentes que afirman que puede descongelar la carne congelada en agua caliente o simplemente dejarla en el mostrador, el USDA dice que esto no es seguro , y ningún trozo de carne descongelada no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas.

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