La única tabla de equivalentes de cocina que necesitará
Candice campanaimágenes falsas Para realizar un seguimiento de las abreviaturas de las medidas de cocción, imprima esta práctica guía de todos los equivalentes y sustituciones de la cocina y colóquela en su refrigerador como referencia.
MEDICIONES
Pequeño volumen (líquido)
- 1 cucharada = 3 cucharaditas = 1/2 onzas líquidas
- 2 cucharadas = 1/8 taza = 1 onza líquida
- 4 cucharadas = 1/4 taza = 2 onzas líquidas
- 5 cucharadas + 1 cucharadita = 1/3 taza
- 16 cucharadas = 1 taza = 8 onzas líquidas
Gran volumen (líquido)
- 1 taza = 8 onzas líquidas = 1/2 pinta
- 2 tazas = 16 onzas líquidas = 1 pinta = 1/2 cuarto
- 3 tazas = 24 onzas líquidas = 1 1/2 pintas
- 4 tazas = 32 onzas líquidas = 2 pintas = 1 cuarto de galón
- 8 tazas = 64 onzas líquidas = 2 cuartos = 1/2 galón
- 16 tazas = 128 onzas líquidas = 4 cuartos = 1 galón
Medidas en seco
- 1 taza = 16 cucharadas
- 1 libra seca = 16 onzas
Buen servicio de limpieza / Betsy Farrell EQUIPO
Con una regla, mida el largo y el ancho de la sartén en su parte superior desde un borde interior hasta el borde interior opuesto. Sosteniendo la regla perpendicular a la sartén, mida la profundidad en el interior de la sartén desde el fondo hasta el borde.
- Taza de molde para muffins de 2 1/2 por 1 1/2 pulgadas = 1/2 taza
- Molde para pastel redondo de 8 por 1 1/2 pulgadas = 5 tazas
- Molde para pastel redondo de 9 por 1 1/2 pulgadas = 6 tazas
- Plato para pastel de 9 por 1 pulgada = 4 tazas
- Bandeja cuadrada de 8 por 8 por 2 pulgadas = 7 tazas
- Bandeja cuadrada de 9 por 9 por 1 1/2 pulgada = 8 tazas
- Bandeja cuadrada de 9 por 9 por 2 pulgadas = 10 tazas
- Bandeja rectangular de 11 por 7 por 1 1/2 pulgadas = 7 tazas
- Bandeja rectangular de 13 por 9 por 2 pulgadas = 14 tazas
- Molde para pan de 8 1/2 por 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas = 6 tazas
- Molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas = 8 tazas
- Bandeja para panecillos de gelatina de 15 1/2 por 10 1/2 por 1 pulgada = 16 tazas
Buen servicio de limpieza / Betsy Farrell INGREDIENTES
- Manzanas: 1 libra = 3 medianas o 3 tazas en rodajas
- Plátanos: 1 libra = 3 medianas o 11/3 tazas en puré
- Cebada: 1 taza cruda de cocción rápida = aproximadamente 3 tazas cocidas
- Frijoles: 1 taza seca = 2 a 2 1/2 tazas cocida
- Arándanos: 1 pinta = 2 1/2 tazas
- Pan: 1 libra de pan = 16 rebanadas regulares o 28 delgadas
- Migas de pan: 1/2 taza fresco = 1 rebanada de pan con costra
- Bulgur: 1 taza sin cocer = 3 a 3 1/2 tazas cocidas
- Mantequilla o margarina: 1 barra = 8 cucharadas o 4 onzas
- Repollo: 1 libra = 4 a 5 tazas en rodajas grandes
- Apio: 1 manojo mediano = alrededor de 4 tazas picado
- Queso: 4 onzas = 1 taza rallada
- Cerezas: 1 libra = aproximadamente 2 tazas sin hueso
- Pollo: Freidora de 2 1/2 a 3 libras = 2 1/2 tazas de carne cocida en cubitos
- Chocolate: 1 onza sin azúcar o semidulce = 1 cuadrado
- Chips de chocolate: Paquete de 6 onzas = 1 taza
- Cacao: Lata de 8 onzas sin azúcar = 2 tazas
- Harina de maíz: 1 taza cruda = aproximadamente 4 tazas cocidas
- Queso cottage: 8 onzas = 1 taza
- Cuscús: 1 taza cruda = aproximadamente 2 1/2 tazas cocida
- Arándanos: Bolsa de 12 onzas = 3 tazas
- Crema: 1 taza pesada o batida = 2 tazas batida
- Queso crema: Paquete de 8 onzas = 1 taza Paquete de 3 onzas = 6 cucharadas
- Clara de huevo: 1 grande = aproximadamente 2 cucharadas
- Yema: 1 grande = aproximadamente 11/2 cucharadas
- Harina: 1 taza normal o sin cocer instantáneo = 6 a 61/2 tazas cocidas
- Harina: 1 libra para todo uso = aproximadamente 3 1/2 tazas
- Gelatina: 1 sobre sin sabor = 2 1/2 cucharaditas
- Galletas de jengibre: 15 galletas = aproximadamente 1 taza de migas
- Galletas graham: 7 galletas saladas enteras = 1 taza de migas
- Sémola de maíz: 1 taza sin cocer = aproximadamente 4 1/2 tazas cocidas
- Cariño: 16 onzas = 11/3 tazas
- Kasha: 1 taza sin cocer = aproximadamente 3 tazas cocidas
- Limón: 1 mediana = aproximadamente 3 cucharadas de jugo y 1 cucharada de cáscara rallada
- Lentejas: 1 taza sin cocer = aproximadamente 2 1/2 tazas cocidas
- Macarrones, codo: 1 taza sin cocer = aproximadamente 2 tazas cocidas
- Leche condensada: Lata de 14 onzas = 11/4 tazas
- Leche evaporada: Lata de 5 onzas = 2/3 taza
- Melaza: 12 onzas = 11/2 tazas
- Fideos: 8 onzas crudas medianas = aproximadamente 4 tazas cocidas
- Nueces: 4 onzas = 1 taza picada
- Avena: 1 taza cruda a la antigua o de cocción rápida = aproximadamente 2 tazas cocidas
- Cebolla: 1 grande = 1 taza picada
- Naranja: 1 mediana = 1/3 a 1/2 taza de jugo y 2 cucharadas de cáscara rallada
- Duraznos: 1 libra = aproximadamente 3 medianas o 2 1/2 tazas en rodajas
- Peras: 1 libra = aproximadamente 3 medianas o 2 1/4 tazas en rodajas
- Pimientos: 1 campana grande = aproximadamente 1 taza picada
- Piña: 1 grande = aproximadamente 4 tazas en cubos
- Palomitas de maiz: 1/4 taza sin reventar = aproximadamente 4 tazas reventadas
- Papas: 1 libra para todo uso = aproximadamente 3 medianas o 3 tazas en rodajas o 2 tazas en puré
- Pasas: Caja de 15 onzas = aproximadamente 2 tazas
- Frambuesas: 1/2 pinta = aproximadamente 1 taza
- Arroz: 1 taza sin cocer regular = aproximadamente 3 tazas cocidas 1 taza sin cocer instantáneo = aproximadamente 2 tazas cocidas
- Galletas saladas: 28 cuadrados = aproximadamente 1 taza de migas
- Acortamiento: 1 libra = 2 1/2 tazas
- CCrea agria: 8 onzas = 1 taza
- Espaguetis: 8 onzas crudas = aproximadamente 4 tazas cocidas
- Guisantes partidos: 1 taza cruda = aproximadamente 2 1/2 tazas cocida
- Fresas: 1 libra = aproximadamente 3 1/4 tazas enteras o 2 1/2 tazas en rodajas
- Azúcar: 1 libra de confitería = 3 3/4 tazas 1 libra granulada = 2 1/4 a 2 1/2 tazas 1 libra marrón claro u oscuro = 2 1/4 tazas empaquetadas
- Tomates: 1 libra = 3 medianas
- Obleas de vainilla: 30 galletas = 1 taza de migas
- Levadura: 1 paquete activo seco = 2 1/2 cucharaditas
Buen servicio de limpieza / Betsy Farrell SUSTITUCIONES COMUNES
- Levadura en polvo: 1 cucharadita de polvo de hornear = 1/2 cucharadita de crémor tártaro más 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Caldo: 1 taza de caldo de pollo o res = 1 cubo de caldo o 1 sobre o 1 cucharadita de caldo instantáneo más 1 taza de agua hirviendo
- Suero de la leche: 1 taza de suero de leche = 1 cucharada de vinagre o jugo de limón más suficiente leche para igualar 1 taza. Deje reposar 5 minutos para que espese. O use 1 taza de yogur natural.
- Cebollín: Use tapas de cebolla verde
- Chocolate: 1 onza de chocolate sin azúcar = 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar más 1 cucharada de mantequilla, margarina o aceite
- Maicena (para espesar): 1 cucharada de maicena = 2 cucharadas de harina o 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
- Salsa de pescado: 1 cucharada de salsa de pescado = 2 cucharaditas de salsa de soja más 1 cucharadita de pasta de anchoas
- Harina (torta): 1 taza de harina para pastel = 1 taza menos 2 cucharadas de harina para todo uso
- Harina (leudante) : 1 taza de harina con levadura = 1 taza de harina para todo uso más 1/4 de cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal
- Leche: 1 taza de leche entera = 1/2 taza de leche evaporada más 1/2 taza de agua
- Tocino: Use tocino ahumado en rodajas hervido a fuego lento en agua durante 3 minutos, luego enjuague y escurra
- Pimienta roja molida: 1/8 cucharadita de pimiento rojo = 4 gotas de salsa de pimiento picante
- Piñones: Usa nueces o almendras
- Jamón: Use jamón, preferiblemente westfaliano o un jamón campestre, como Smithfield
- Chalotes: Use cebolla morada
- CCrea agria: 1 taza de crema agria = 1 taza de yogur natural (en receta sin calentar). Para evitar que el yogur se cuaje en una receta cocida, tendrás que estabilizarlo con 1 clara de huevo o 1 cucharada de maicena o harina disuelta en un poco de agua fría por cada litro de yogur.
- Azúcar: 1 taza de azúcar morena clara = 1 taza de azúcar granulada más 1 cucharada de melaza o 1 taza de azúcar morena oscura
- Salsa de tomate: Lata de 15 onzas de salsa de tomate = lata de 6 onzas de pasta de tomate más 1 1/2 latas de agua
- Extracto de vainilla: Use brandy o un licor con el sabor adecuado.
- Levadura: 1 paquete de levadura seca activa = 1/2 onza de torta de levadura o 1 paquete de levadura de aumento rápido (permita la mitad del tiempo de aumento para un aumento rápido)
- Yogurt: 1 taza de yogur natural = 1 taza de suero de leche